Háttér:
Mézgyártó cég MagyarországonAusztráliagyártásáról ismertprémium bioméz, kihívásokkal szembesülthőmérséklet-ingadozásokerjedés és tárolás során. Ezek az ingadozások hatással voltak akövetkezetességésminőségA vállalatnak megbízható megoldásra volt szüksége a stabil hőmérséklet fenntartására és az erjedés szabályozásának javítására.
Főbb termékek:
· Méz:Beleértve a nyers mézet, a biomézet és a méz{0}}alapú termékeket.
Kihívások:
1. A hűtési hatékonyság hiánya:
· A meglévő hűtőrendszer nem volt hatékony, ami elhúzódóhűtési időkés a hőmérséklet-ingadozások től kezdve20-30 fokaz erjedés során. Ez érintettefermentációs konzisztencia, ami nemkívánatos ízeket és aa termék minőségének csökkenése.
2. Az erjesztési hőmérséklet instabilitása:
· ±3 fokot meghaladó hőmérséklet-ingadozásaz erjedés során megzavarta az élesztő tevékenységét, amimagasabb alkoholvisszatartáséski-ízek. Az inkonzisztens hőmérséklet az erjesztési folyamatot is késleltette, ami befolyásolta a gyártási határidőket és a termék általános minőségét.
Megoldás:
A KANSA biztosított atestreszabott glikol hűtőrendszersegítségéveletilénglikolhűtőközegként, amelyet kifejezetten a karbantartásra terveztekpontos hőmérsékletszabályozásfermentációs és tárolási szakaszban egyaránt.
1. Az alkalmazott rendszer azárt{0}}hurkú glikolos hűtőrendszer, amely fenntartottaerjesztés22-25 fokos hőmérsékletpontossággal±0,5 fok, optimális feltételeket biztosítva az élesztő működéséhez és az egyenletes fermentációhoz.
2. Tároláshoz a rendszer karbantartotthűtés 5 fok, tartósítva a mézetminőségéstermészetes textúra.
3. Testreszabott alacsony hőmérsékletű{0}}hűtő glikoltartályos rendszerrel:
· KANSAszemélyre szabottalacsony{0}}hőmérsékletű hűtő glikoltartályos rendszerrel, melyben aICA-5M hűtő(hűtési teljesítmény: 7 kW), amely folyamatosan táplál-5 fokos hűtőfolyadék(25%-os etanol vagy 33%-os glikol oldat) a24 órás működés.
· Az elért rendszer±0,1 fokos pontossággalés széles hőmérséklet-szabályozási tartományt kínál-35 foktól 95 fokig. Teljesen integrálható az ügyfél központi vezérlőrendszerébe, hogy megfeleljen a különféle főzési folyamat követelményeinek.
Eredmények:
1. Fokozott fermentációs pontosság:
· A glikol hűtőrendszer karbantartvapontos hőmérsékletszabályozás, biztosítva, hogy a fermentációs hőmérséklet az optimális tartományon belül maradjon22-25 fok, egy±0,5 fokos pontosság. Ez minimálisra csökkentki-ízekéskövetkezetlen erjedéseredményeket.
2. Jobb mézminőség:
· Biztosítvastabil fermentációs hőmérséklet, az előállított méz megőrizte aegységes íz, struktúra, ésmegjelenés. Ez lehetővé tette a vállalat számára, hogy fenntartsa a magas követelményeketprémium bioméz.
3. Megnövelt termelési hatékonyság:
· Optimalizált hőmérséklet-szabályozással az erjesztés befejeződött15%-kal gyorsabb, növelve a termelés általános hatékonyságát és csökkentve a gyártási ütemezések késését.
4. Meghosszabbított eltarthatósági idő:
· Astabil tárolási hőmérséklet 5 foksegített megakadályozni a kristályosodást és a szétválást, meghosszabbítva a mézetszavatossági időig30%, ezáltal javítva a termék stabilitását és a vásárlói elégedettséget.
Legfontosabb elvitelek:
· Pontos hőmérsékletszabályozásaz erjedésben kulcsfontosságú a fenntartásáhozállandó mézminőség, megőrzésearoma, és javításatermelési hatékonyság.
· Aglikol hűtőrendszer karbantartotthőmérsékleti pontosság ±0,5 fokon belül, optimális feltételeket biztosítva mind az erjesztéshez, mind a tároláshoz.
· A megoldás javultfermentációs sebesség, kiterjesztettszavatossági idő, és karbantartottmagas{0}}minőségi szabványokaz egész gyártási folyamat során.
Következtetés:
KANSA-églikol hűtőmegoldást biztosította az ausztrál méztermelőnek aprecíz, stabilhőmérséklet szabályozásméztermékeik állandó minőségének biztosításához. Karbantartássalfermentációs hőmérséklet ±0,5 fokos tartományon belülés összességében javultermelési hatékonyság, a vállalat kiváló{0}}minőségű biomézet tudott szállítani, miközben meghosszabbította az eltarthatóságot, és hatékonyabban elégítette ki az ügyfelek igényeit.
